La recette presque parfaite
Muffins au chocolat sur lit de crème anglaise :
Pour les muffins :
120g de sucre en poudre, 50 g de farine, 3 oeufs, 100g de beurre, 150 g de chocolat noir patissier
Mélangez la farine, les oeufs et le sucre dans un saladier faites ramollir le chocolat et le beurre avant de l’incorporer au mélange Mélangez le tout et remplissez à la moitié des moules à muffins Placez le moule au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes, en surveillant de temps en temps.
Pour la crème anglaise :
6 jaunes d’oeufs 100g de sucre 1L de lait
Mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs dans un saladier Faites bouillir un litre de lait puis versez le doucement dans la préparation Mélangez jusqu’à avoir une légère écume à la surface.
Faites chauffer à feu doux au bain marie jusqu’à ce que l’écume ai disparu. Réservez au frais.
